مواد لازم:
برنج ۲ پیمانه پلوپز
گوشت گوساله ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم( ۲۰ تکه خورشتی بدون استخوان)
گردو خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی شسته شده ۴ قاشق غذاخوری
خرما ۶ عدد یا بیشتر
پیاز ۱عدد
دارچین و شکر مقدار دلخواه
یک سری مواد برای طعم دار کردن گوشت(پیاز+فلفل دلمه ای+ ساقه کرفس به دلخواه+زعفران بدلخواه و ادویه)
طرز تهیه:
۱-اول یه پیاز رو خورد می کنیم کف قابلمه٬ گوشت ها رو بریزید روش و روی گوشت ها هم تکه های درشت فلفل دلمه ای بذارید و با کمی آب بذارید گوشت بپزه. در اواخر پخت زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از پختن گوشت ها اون ها رو از آبش جدا کنید. و آب گوشت رو که حدود چند قاشق غذاخوری بیشتر نیست صاف کنید بذارید کنار.( زعفرون هم می تونید اضافه کنید).
۲- پیاز خلالی شده رو سرخ کنید و همین طور کشمش و کمی هم گردم و خرما رو.(زیاد تفت ندید که خیلی نرم بشن)
۳- برنج رو به روش خودتون آبکش کنید.
۴- ته دیگ دلخواه رو بذارید کف قابلمه یک لایه برنج بریزید و یک لایه از گوشت ها روش بچنید و مقداری از مخلوط کشمش و گردو و.. روش بریزید رو کمی دارچین و اگر خواستید کمی شکر هم رویه مواد بپاشید٬ و لایه بعدی به همین صورت تا برنج تموم شه.
۵- از مخلوط کشمش و گردو و.. برای تزئین نگه دارید. من یادم رفت نگه دارم!!!
۶- روی برنج آب گوشت و کمی روغن بدید و بذارید رو شعله کم تا به آرومی دم بکشه.
+ می تونید دارچین و شکر رو وقت سرو اضافه کنید. می تونید شکر رو کامل حذف کنید.
مواد لازم:
ماهی به اندازه ۲نفر از هر نوعی که خواستید
برنج ۲ پیمانه پلوپز
ماست ۱ فنجون
زعفرون دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زیره سیاه ۱ قاشق غذاخوری سر پر
تخم گشنیز ساییده ۱ قاشق غذا خوری سر خالی!!
پودر سیر نیم قاشق چایخوری
نمک و فلفل کمی
طرز تهیه:
-برنج رو بذارید یکی دو ساعتی خیس بخوره.
- ماهی رو کمی با اب نارنج یا آبلیمو و کمی نمک و پودر سیر مزه دار میکنیم.
- ماهی رو با هر وسیله ای که دارید بخار پز کنید(مایکروویو-بخارپز- آبکش وقابلمه و...) تا حدی که از ظاهرش متوجه بشید که پخته. بعد اگه تیغ و فلس داشت جداشون می کنیم و با دست ریز می کنیم.
- ماهی پخته و ریز شده + پودر سیر+ تخم گشنیز نمک وفلفل توی کمی روغن تفت می دیم. ۲دقیقه مثلا".
-برنج و ۳ لیوان آب و نصفه قاشق غذاخوری نمک می ذاریم رو اجاق. وقتی برنج وا شد و به حالت آبکش رسید آبکشش می کنیم. و توی آبکش زیره رو خیلی آهسته با برنج قاطی می کنیم.
- ماست + زعفرون دم کرده + زرده تخم مرغ رو هم می زنیم.
- کف قابلمه کمی روغن می ریزیم و مایع ماستی رو می ریزم کفش. حالا لایه لایه برنج و مخلوط ماهی رو میریزیم تو قابلمه. من همش یه لایه وسط ماهی ریختم.
- آخرین لایه رو برنج می ریزید و خوب صافش می کنید و کمی فشار میدید.
- می ذاریم روی حرارت ملایم ۴۰ دقیقه بمونه.
- بعد هم به عنوان یه غذای سالم و کم چرب نوش جون می کنیم.
* من از این ماهی پرورشی ها که شمال زیاده استفاده کردم.
* می تونید ماهی رو از اول سرخ کنید ولی به نظرم اینجوری سالمتره.
مواد لازم:
پلوی پخته شده که مثلا" از نهار مونده به مقدار لازم(یه کاسه کوچیک)
لوبیا قرمز پخته شده ۳ قاشق غذاخوری
ذرت آبپز شده(یا کنسرو) ۲ قاشق غذاخوری
کاهو به مقدار لازم
گوجه گیلاسی برای تزئین
طرز تهیه:
پلو و لوبیا و ذرت رو که پخته شده اند کمی توی روغن کم تفت می دیم. مقداری کاهوی خورد شده توش می ریزیم و هم می زنیم. بعد تو ظرف سو می کشیم و با کاهو و گوجه خوشگلش می کنیم.
+ من حتی با شوید پلوی اضافی از نهار این کارو کردم. خوشمزه شد 
+ حبوباتش رو می تونید تغییر بدید. فک کنم لوبیا چشم بلبلی هم خوشگل و خوشمزه شه.
+ می تونید پلو رو لای نون لواش بذارید. و برش بزنید.
مواد لازم:
برنج 2 پيمانه
مغز پسته تازه نيم پيمانه
مرغ 2 تكه
زعفران دم كرده 1 فنجان
فلفل دلمه اي 1 عدد كوچك
سير دو حبه
شويد خشك 2 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه:
مرغ رو نمك زده و تو روغن سرخ مي كنيم و بعد با آب و زعفرون، همراه با فلفل دلمه اي خرد شده و حبه هاي سير دمش مي ذاريم.
3 ليوان آب + نمك رو ميذاريم ت بجوشه و بعد برنج رو اضافه مي كنيم.بعد از چند دقيق برنج رو هم كه به مرحله آبكش رسيده . آبكش كرده و با مغز پسته و شويد خشك مخلوط مي كنيم و با ته ديگ دلخواه دم مي ذاريم. شعله گاز رو زياد مي كنيم و بعد از بخار زدن كمي روغن و زعفرون روش مي ديم. و شعله رو ملايم مي كنيم.
بعد آز آماده شدن برنج و مرغ. توي ظرف سرو برنج رو مي كشيم و تكه هاي مرغ رو روش مي چينيم.
خلاصه پلوي خوشمزه اي از آب در اومد. هر چند من فقط كمي چشيدم. بالاخره جدی جدی دارم رژیم لاغری می گیرم.
--- دوست گلم. مهری جون ببخشید من تو پست قبل منظورم به شما نبود و کلی نوشتم. سو تفاهم نشه یه موقعی. من خودم هم خیلی غذاها رو بلد نیستم. خوب منم تازه عروسم به خدا.
---همه دوستایی که وبلاگم و می خونم دوست دارم. دعا کنید من مصرانه رژیمم رو ادامه بدم.
من این پست رو تا آخرش نوشتم. دستم خورد صفحه بسته شد و همه چی پرید. کاش بلاگفا هم مثل ورد يا نرم افزارهاي ديگه وقتي ميخواستيم ببنديمش مي پرسيد كه سيو مي كني؟؟؟
بگذريم٬ اين ته چين شبيه همون ته چين مرغ كه به موادش نخود فرنگي رو اضافه كردم٬ غذاي خوشمزه اي از آب در اومد. چون ته چينات كلهم خوشمزه اند.
مواد لازم:
برنج ۲ پيمانه
مرغ ۲۵۰ گرم
نخود فرنگي(من از فريز شده استفاده كردم) يك و نيم فنجون
زعفرون دم کرده یک فنجون
ماست یک لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
سیر ۲ حبه
زردچوبه٬ فلفل٬ نمک و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ+ ادویه+ سیر+ یه لیوان آب رو می ذاریم تا بپزه. اواخر پخت نخود فرنگی رو اضافه می کنیم.
بعد از اینکه نخود فرنگی هم پخت٬ مرغ رو جدا کرده و بعد از سر شدن ریش ریش می کنیم. نخود فرنگی رو هم با صاف کردن از آب مرغ جدا می کنیم و البته حبه های سیر رو می ریزیم دور.
مرغ ریش ریش شده+ نخود فرنگی+ماست( ۲قاشق نگه می داریم)+۳/۴ زعفرون+ ۲ زرده تخم مرغ + کمی پودر سیر و در صورت لزوم نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم. و مخلوط رو با در بسته یک ساعت می ذاریم تو یخچال تا مواد خودشون رو بگیرن و مرغ حسابی مزه دار شه.
تا مواد تو یخچالن٬ برنج رو آبکش کرده و کمی زنده تر از معمول بر می داریم.
حالا برای آماده کردن ته ته چینمون٬ ۲ قاشق ماست+ ۱/۴ فنجون زعفرون+ یه زرده تخم مرغ رو خوب با هم مخلوط می کنیم. و ته قابلمه که روغن کمی داغ شده می ریزیم. و بعد مواد رو لایه لایه با برنج می ریزیم تو قابلمه. و آخرین لایه که برنج هست خوب صاف کرده و کمی فشار می دیم.
اول شعله گاز رو زیاد میکنیم. بعد از اینکه بخار زد. با شعله کم ۴۵ دقیقه قابلمه رو گاز می مونه.
بعد از اون ته چین رو به آرامی تو ظرف سرو برمی گردونیم.نوش جونتون.
این غذا یه طوریه که اونایی که میگو خور نیستن هم دوسش میدارن.این میگو پلو رو من جایی یاد گرفتم ولی کلی توش تغییر دادم که دلخواه خودم بشه.امیدوارم که دلخواه شما هم بشه
مواد لازم:
پلوی پخته شده برای ۲ نفر
میگو پاک شده متوسط ۱۲ عدد یا بیشترژ
پیازچه ۱۵ شاخه
هویج اعدد بزرگ
سس گوجه فرنگی تند ۲ ق غ
پودر سیر ۱ ق چایخوری
نمک وفلفل سیاه مقداری
روغن زیتون ۲ تا ۳ق غ
طرز تهیه:
- میگو رو با نمک وفلفل پودر سیر مزه دار کرده و نیم ساعت تو یخچال میذاریم.
- هویج رو ریز خرد میکینیم و با یه قاشق آب میذاریم تو ماهیتابه در بسته کمی نرم شه.روغن زیتون رو اضافه کرده پیازچه خرد شده و میگو و سس گوجه رو هم تو روغن تفت میدیم.(بهتره برگای پیازچه روآخر اضافه کنیم تا تغییر رنگ ندن).
- بعد از اینکه میگو جمع شد و پخته شد. پلو رو اضافه میکنیم(و برگای پیازچه) و خوب مخلوطش میکنیم با مواد و یه ربع تفتش میدیم. غذا آماده است
راستش یکی از دوستام میگفت مادربزرگش بادمجون سرخ شده و گوجه میذاره لای برنج و کلی خوشمزه میشه! من هم بر آن شدم که امتحانش کنم.بسیار خوش طعم و دوس داشتنی شد.
موادلازم:
برنج ۲ پیمانه پلوپز
بادمجون ۲عدد
گوجه اعدد
پیاز ا عدد
کره ا ق مربا خوری
زردچوبه.نمک.فلفل کمی
طرز تهیه:
بعد از اینکه بادمجون رو به شکل زیر خرد کردیم.در روغن خیلی کم وزردچوبه توی ماهیتابه میچینیم.و با شعله کم دو طرفش رو در حدی که خوشرنگ بشه سرخ میکنیم.
حالا گوجه و پیاز رو حلقه میکنیم.+ کمی نمک و فلفل
نصف برنج رو که یه مقذار بیشتر از حد آبکش پخته شد تو قابلمه میرزیم و بادمجون و حلقه های پیاز و گوجه رو روش میچینیم و کره رو هم میذاریم روشون.بقیه برنج و هم اضافه میکنیم.میذاریم خووب دم بکشه.بعد هم نوش جان میکنیم(من عاشق اون حلقه های پیازم!! ولی بعضیا دوس ندارن!!!!)
این اولین دستور غذایی که اینجا میذارم.از این به بعد سعی میکنم غذایی که خودم درس میکنم با عکسایی که خودم میگیرم اینجا بذارم.هرچند میدونم خیلی از این غذا ها رو خودتون بلدین.من دستور دقیق این پلو رو جایی ندیدم.شاید به صورتهای مختلف درس میشه.اینجوریش که من پختمخوب شد.میشه هر تغییری که خواستین بدین.این غذا واسه ۲تا آدم نسبتا" شکمو کافیه
مواد لازم:
برنج ۲ پیمانه پلوپز
هویج ۲عدد
پیاز کوچک ۱عدد
گوجه اعدد
فلفل دلمه ای سبر نصفه یک عدد
نخود فرنگی کنسرو شده اق غ
ذرت کنسرو شده یک ق غ
دستور پخت:
- اول هویج رو خلالی یا نگینی خرد میکنیم.با کمی روغن دربسته میذاریم تا کمی نرم بشه.پیاز و گوجه وفلفل دلمه ای رو نگینی خرد میکنیم وتفت مختصری میدیم.
- بعد از اون نخود فرنگی و ذرت وبه بقیه مواد اضافه میکنیم(همراه با فلفل ونمک وزردچوبه) در ماهیتابه رو ۲ دقیقه ای میذاریم.
-بعد تمام مواد رو بین دو لایه برنج آماده آبکش میرزیم و دم میذاریم.۲۰ دقیقه بعد آمادس.
نوش جونتون