مربای زردآلو

مربای زردآلو خیلی خوشمزه است. یادمه خیلی وقت پیشا مامان درست می کرد و ما خیلی دوست داشتیم.اینبار من با زردآلوهایی که از باغ پدربزرگ همسر جونی آوردیم یه مقدار مربا درست کردم که خوشمزه هم شد.

      

ادامه نوشته

مارمالاد کیوی

بله. ما از کیوی هامون غافل شدیم و اونا خیلی رسیدن!! من هم بر ان شدم که یه مقدار مارمالاد کیوی درس کنم و بقیه اش رو ترشی کیوی. فعلا" می ریم که داشته باشیم دستور مارمالاد کیوی رو.

       

مواد لازم:

کیوی رسیده   ۱ کیلو

شکر   ۶۰۰ گرم

پودر ژلاتین  یک قاشق غذاخوری

پود هل (اگر دوست داشتید)    کمی

            

طرز تهیه:

کیوی رو پوست بگیرید و خوب میکسشون کنید و بعد باشکر بریزید تو قابلمه نسبتا" بزرگ و بزارید رو شعله متوسط در حین پختن مارمالاد کف های روش رو جمع می کنیم. وقتی کف ها تموم شد و شعله رو کم می کنیم تا مارمالاد ریز بجوشه. وقتی مارمالاد قوام اومد(می تونید کمی تو قاشق برزید و بعد سر شدن ببنید کش میاد وشل نیس) یک قاشق پودر ژلاتین رو با یه قاشق آب به روش بن ماری حل می کنیم(آب و ژلاتین رو می ذاریم رو بخاری کتری) و به مارمالاد اضافه می کنیم. و خوب هم می زنیم(پودر هل هم همین موقع می شه اضافه کرد) کمی بعد مارمالاد رو از رو شعله برمیداریم و بعد از سرد شدن می ذاریم تو یخچال.

-می تونید از مارمالاد علاوه بر صبحانه تو درس کردن انواع شیرینی مربایی و تارت و .. استفاده کنید.

- میزان شکر بستگی به زائقتون داره. با ابن مقدار مارمالاد کمی مزه اش به ترشی می زنه.

 

شربت و مربای شاتوت

وقتی رفته بودیم سفر پیش خونواده همسر٬ آقای عسلی ما کلی شاتوت خوشمزه واسمون چید و با هر تجهیزاتی بود سالم رسوندیمشون تهران٬ و بر آن شدم که شربت شاتوت درس کنم. چون ما خیلی اهل مرباجات نمی باشیم. خلاصه اینکه هم مربا حاصل شد هم شربت. و اقای عسلس کلی به من افتخار کرد. و من خوشحال

              

              

مواد لازم:

شاتوت  ۴۵۰ گرم(من همین مقدار داشتم)

شکر     ۴۵۰ گرم

گلاب    کمی

طرز تهیه:

در یک ظرف مناسب شکر را روی شاتوت میریزیم و چند ساعتی تو یخچال قرار میدیم. تا شاتوت خوب آب بندازه٬ بعد از اون این مخلوط را روی شعله متوسط نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه میذاریم تا خوب بجوشه.(هم زدن و گرفتن کف فراموش نشه) بعد از اینکه کمی سر شد از صافی رد میکنیم. ولی زیاد شاتوت ها رو له نمی کنیم.انچه از صافی رد شد شربت و انچه در صافی ماند مرباست. اگه خواستید گلاب هم به شربت اضافه کنید.