مافین شاتوتی

من مافین و کاپ کیک و اینا رو خیلی دوست داشتم. ولی خوب تا حالا امتحان نکرده بودم. هی می خواستم قالب مافین بخرم هی خسیسی میکردم مثلا" ۱۲ تومن بدم واسش!! دیدم یه ۶ کاسه کوچولو دارم عین قالب مافین گفتم ازشون استفاده کنم که خیلی هم خوب شد. درباره شاتوتی بودنش هم بگم که من از مربای شاتوت استفاده کردم. فکر می کنم اصولا" از میوه تازه استفاده می کنن. اینم یه جورشه دیگه. یه جور خوشمزه.

راسی قالب وبلاگم خوشگل شده؟؟ این دیگه آخریشه!

    

         

ادامه نوشته

شیرینی نخودچی!

احتمالا" این آخرین پست سال ۸۸ اینجا باشه. همین جا به همه ی خوانند های خوب این وبلاگ که بهشت آفاق رو نمی خونند سال جدید رو پیشاپیش تبربک بگم و یه سال پر از خوبی براشون آرزو کنم.

- بالاخره من امروز نون نخودچی رو پختم! با کمک دستورای خیلی خوب رویا جون و الهه ی عزیزم. خیلی ازشون تشکر می کنم.

این هم عکس شیرینی های ملوسم:

                         

         

کیک هویج وکشمش

این هم یه کیک خوشمزه و خیلی راحت.

     

اکثر دستورای کیک هویجی که دیده بودم مقدار هویج کم بود ولی این یکی اینطور نیست. ما که خوشمون اومد.

        

مواد لازم:

آرد سفید   ۲۰۰ گرم

هویج درشت رنده شده  ۲۵۰ گرم

کشمش (پلویی)    ۱۵۰ گرم

شکر   ۱۰۰ گرم

روغن مایع  ۱۵۰ میلی لیتر( سه چهارم لیوان تقریبا")

تخم مرغ متوسط   ۳ عدد

بیکینگ پودر  ۲قاشق چایخوری

نمک  یه کوچولو( همون یک پینچ: مقداری که بین انگشت شست و اشاره جا می شه)

طرز تهیه:

۱- هویج رو که با دنده درشت رنده کردیم!!

۲-آرد+ بیکینگ پودر الک کنید.

۳- فر را با ۱۸۰سانتیگراد روشن کنید تا گرم شه.

۴-مخلوط آرد و بیکینگ پودر+نمک+ کشمش+ با هم با قاشق مخلوط کنید.

۵- هویج رو هم اضافه کند.

۶- روغن و تخم مرغ ها رو تا حدی که فقط یه دست بشن با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید.

۷- مخلوط روغن و تخم مرغ رو روی مواد خشک بریزید.

         

۸- با همزن برقی با سرعت پایین کل مخلوط رو میکس کنید تا یک دست بشن.

        

۹- قالب لوف(مستطیلی) رو با کره چرب کنید و مواد رو در قالب بریزید

۱۰- قالب رو بین ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت تو فر قرار بدید( طبقه وسط).

۱۱- بعد ۵۰ دقیقه یک خلال داخل کیک فرو کنید اگر از مواد روش نچسبید. کیک آماده اس.

        

۱۲- بعد از سرد شدن کیک به آرومی با چاقوی اره ای برش بزنید.( برش زدنش کمی سخته!!)

۱۳- نوش جونتون

 

اسلایس با طعم کدو حلوایی و رویه پنیری

عجب اسم  طولانی شدا. ولی خوب خوشمزه اس. این رو من دستورشو از یه سایت خارجی برداشتم. یادم نیست اسم اصلیش دقیقا"چی بود. برای پذیرایی عصرونه خیلی خیلی مناسبه.

              

مواد لازم:

آرد     یک و نیم فنجون

روغن مایع     نیم فنجون

کدو حلوایی پوره شده  نیم فنجون

شکر      ۱تا ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ   ۱ عدد

بیکینگ پودر   ۱ قاشق چایخوری

پنیر خامه ای   ۱۰۰ گرم

خامه  ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

گردوی خورد شده   به مقدار لازم 

               

 طرز تهیه:

- روغن + شکر با همزن برقی کمی می زنیم.

-  کدو پوره شده + تخم مرغ اضافه می کنیم و با همون همزن با سرعت پایین هم می زنیم تا یکنواخت شه.

-  آرد + بیکینگ پودر بر روی بقیه مواد الک می کنیم و با لیسک آروم هم می زنیم. تا ماده خمیری شکلمون یکنواخت شه. اینجوری:

 -  خمیر رو توی سینی کوچک فر یا ظرف پیرکس پهن می کنیم. با کمی مشقت البته

-  توی فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد ۱۵ دقیقه می ذاریم. و با چوب خلال امتحان می کنیم. اگر خلال رو فرو کردیم تو خمیرمون و چیزی نچسبید بهش. یعنی پخته.     

- از فر در آورده می ذاریم کاملا" خنک شه.

- پنیر خامه ای و خامه رو با چنگال خوب با هم مخلوط می کنیم.

-  روی خمیر اماده شده با لیسک از پنیر و خامه یه لایه می کشیم.

- روش گردوی خرد شده می پاشیم.

- به آرومی با چاقوی تیز می بریمشون. اینطوری و بعد برش افقی

    

 

+ مقدار شکر کمی به شیرینی کدو حلوایی بستگی داره.

+ واسه پوره کدو حلوایی. کدو حلوایی پوست کنده و خرد شده رو بخار پز یا با کمی آب آب پز کنید و بعد پوره اش کنید. این پوره رو می تونید فریز کنید و تو غذاهای مختلف استفاده کنید.

+ اگه پوست گرفتن کدو واستون سخته می تونید مثل من با پوست به تیکه های بزرگ تقسیم کنید و بپزید و بعد پوستش و جدا کنید. مامان اینای من همیشه این کارو می کنن.

 

کیک شکلاتی صبحانه

این یه کیک خوشمزه و کم شیرین که بدون تخم مرغ درست می شه. و واسه صبحانه خیلی مناسبه.

                 

مواد لازم:

آرد سفید   ۳ فنجان

پودر قند یا شکر   ۱ فنجان

آب   ۲ فنجان

روغن مایع گیاهی    ۲/۳ فنجان

پودر کاکائو    کمی کمتر از نیم فنجان

جوش شیرین    ۱ قاشق چایخوری سر پر

نمک    ۱ قاشق چایخوری

وانیل   ۱ قاشق چایخوری

سرکه سفید  ۱قاشق چایخوری

طرز تهیه:

- آرد٬ پودر کاکائو٬ رو الک کرده و بعد پودر قند و وانیل رو بهش اضافه می کنیم.

- حالا جوش شیرین رو می ریزیم و سرکه رو روش تا حباب کنه.

- نمک ٬ آب و روغن رو هم به مواد اضافه می کنیم.

- با دور کند همزن مواد رو می زنیم و کم کم تندترش می کنیم تا مواد خوب مخلوط شن.

                 

مواد رو تو قالب مستطیلی چرب شده با کره می ریزیم. و در فر که از یه رب قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می ذاریم . بعد از خنک برش بزنید و نوش جان کنید.

 

 

نان موز و شکلات

این نون یا کیک بسی خوشمزه اس. و من وقتی می بینمش دیگه رژیم و لاغری و.. یادم میره. من دومین باره این نان خوشمزه رو درس می کنم. و جون میده واسه مهمونی های عصرونه.

              

                 

مواد لازم:

موز     ۴عدد متوسط رسیده

شکر      ۴/۳ پیمانه

تخم مرغ      ۲ عدد

روغن مایع    ۲/۱ پیمانه

آرد سفید   ۲/۱و۱ پیمانه

جوش شیرین   ۲/۱ ق چایخوری

نمک  ۲/۱ ق چایخوری

وانیل    ۱قاشق چایخوری

بیکینگ پودر    ۱ ق چایخوری

سرکه سفید   ۱ قاشق چایخوری

شکلات سیاه خرد شده  ۱ قاشق سوپخوری

           

طرز تهیه:

- اول موزها رو با پشت چنگال خوب له می کنیم. شکر رو  بهشون اضافه می کنیم و بعد هم تخم مرغ ها و روغن و وانیل رو٬ بعدش خوب با چنگال همشون می زنیم.    

- حالا آرد و بیکینگ پودر روی مخلوطمون الک می کنیم٬ جوش شیرین رو روی آرد می ریزیم و روش هم سرکه رو٬ اجازه می دیم تا حباب کنه.

- سپس نمک رو اضافه می کنیم٬ شکلات رو هم اضافه می کنیم.  

- با قاشق تا حدی که آرد با مواد مخلوط شه نه بیشتر و بعد مواد رو توی قالب مستطیلی با کره چرب شده می ریزیم.

 -  قالب رو توی فر که با ۱۸۰ درجه سانتیگراد از ۱ ربع قبل گرم شده میذاریم. ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بعد نان موز و شکلات آماده اس. بعد از آماده شدن حتما" سرد سرد بشه و بعد برش بزنید و گرنه برشا خوب در نمیاد. پس  مثل من عجله نکنید.

     

توپ های شکلاتی

من کلا" کم کیک و شیرینی درست میکنم. دلیلش هم اینه که از اضافه وزن می ترسم(الان کمی دارم).این توپ ها رو هم برا اینکه ببرم شمال آماده کردم. کامتون شیرین

مواد لازم:

کیک ساده(وانیلی) پودر شده    ۱۵۰ گرم

مربای تمشک         ۱۰۰گرم

شکلات ذوب شده    ۱۰۰ گرم

کره                ۴۰ گرم

شکلات چیپسی    ۲قاشق غذا خوری

گردوی ریز خرد شده  ۲ قاشق غذا خوری

                

طرز تهیه:   

                

 نصف شکلات و کره رو تو مایکروویو یا به روش بن ماری آب کنید. این مخلوط و کیک پودر شده و مربا رو در دستگاه غذاساز بریزید تا خوب میکس شن.

               

 بعد خمیر مربوطه رو با دست با گردو شکلات چیپسی مخلوط کنید. اگر خمیر چسبنده اس اشکال نداره. دستاتون رو خیس کنید و شروع به درست کردن گلوله های شکلاتی به اندازه دلخواه کنید. و توی سینی که کمی با  کره  چربش کردید بچنید.

              

 و به مدت ۱۵ دقیقه بذاریدشون تو فریزر. بعد از اون توپ ها رو تو شکلات آب شده بغلتونید و با کنجد یا این دونه های رنگی تزیین کنید.

    

--می تونید از هر مربایی که داشتید استفاده کنید.

--به این توپ ها ترافل هم گفته میشه.